Alimentos buenos y malos para la salud bucodental

Cada vez estamos más concienciados en cuidar nuestra alimentación. Todo lo que ingerimos tiene una influencia directa sobre nuestra salud general, tanto positiva como negativamente. Así, si cuidamos nuestra alimentación, estaremos también cuidando de nuestra salud, en especial de nuestra salud bucal.

Todo lo que comemos tiene que pasar primero por nuestra boca y los dientes son los primeros en recibir los alimentos, exponiéndose a todo tipo de problemas, tales como la erosión dental o la caries. Por tanto, hoy queremos hablar de los alimentos, que independientemente de sus cualidades nutricionales, están relacionados con la salud bucodental.

 

Alimentos buenos para la salud bucodental

* La leche y sus derivados:  son ricos en calcio y ayudan a fortalecer el esmalte dental, rotegiendo los dientes del desgaste. Entre los lácteos hay que destacar el queso, que ayuda a reforzar la superficie del diente y el yogur que, además del calcio, aporta fosfatos y caseína, muy útiles para remineralizar el diente.

 * Frutas y verduras: especialmente las manzanas, la zanahoria y el apio, entre otras. Estos alimentos facilitan la eliminación de la placa bacteria y los restos de otros que hayan podido quedar adheridos a los dientes al potenciar la producción de saliva.

* Agua: también ayuda a estimular la salivación porque si no estamos bien hidratados nuestro organismo ahorrará agua y generará menos saliva. Una boca seca presenta mayor riesgo de presentar caries, enfermedades de las encías o infecciones orales.

* Alimentos sin color: como el arroz blanco, las carnes y pescados blancos, etc. No tiñen los dientes al carecer de pigmentos.

* Chicle con xilitol y sin azúcar: favorece la limpieza de los dientes cuando no se puede llevar a cabo una adecuada higiene dental después de una comida. Potencian la secreción de saliva, que es un gran agente antibacteriano.

* Alimentos ricos en fibra:  cereales integrales y legumbres.  Al exigir un mayor esfuerzo en la masticación promueven la producción de saliva.

* Frutos secos: son ricos en magnesio, un mineral muy útil para reforzar la estructura dental.   

* Té verde y té negro: contienen compuestos que inhiben las bacterias, afectando los procesos responsables de la caída de dientes y la enfermedad de las encías.

 

Alimentos perjudiciales para la salud bucodental

* Alimentos cariogénicos: es decir que favorecen la aparición de caries y otras enfernedades dentales.Entre ellos merecen una mención especial las golosinas y los dulces por su elevado contenido en azúcares, que se transforman en ácidos y desmineralizan el esmalte;, que inducen la erosión de los dientes; los hidratos de carbono complejos, como las patatas fritas, el pan o la pasta; o el café.

* Alimentos que producen la erosión de los dientes: en este epígrafe se incluyen los alimentos ácidos; las bebidas carbonatadas y azucaradas; las frutas ácidas como la naranja, el limón y el pomelo; el vino; o los alimentos que contienen almidón. También hay que sumar determinados medicamentos que contienen sustancias ácidas.

* Alimentos que producen la tinción de los dientes:  el café, los tés rojo y negro, el vino tinto, zumos de frutas de color oscuro, algunas salsas (soja, vinagre de Módena, curry, etc.), vegetales como la remolacha, etc.